奥羽銘菓 山ぶどう

餅米から作られた、しなやかで上品な「餅せんべい」に、白あんをベースにした山ぶどう羊羹をそっと挟んだ銘菓「山ぶどう」。ひと口ふくむと、芳醇なぶどうの香りがふわりと広がり、心まで満たされるような味わいです。

軽やかな餅せんべいの歯ざわりと、なめらかな羊羹の舌ざわりが重なり合い、噛むたびに優しい調和を感じさせてくれます。九郎兵衛堂の餅せんべいは、薄く焼き上げた餅粉のウエハースのような口当たりが特徴。白や淡い緑、桃色など、ほんのりとした色合いが目にも美しく、職人の丁寧な仕事ぶりが光ります。

羊羹は控えめな甘さながら、山ぶどうの爽やかな酸味とともにしっかりと存在感を放ちます。上品な味わいと美しい姿は、贈り物やお茶菓子としても喜ばれることでしょう。ひと口大に切り分けて味わえば、より一層その繊細な風味をお楽しみいただけます。秋田の自然の恵みを映した銘菓「山ぶどう」を、ぜひご賞味ください。

茶席菓子 わかさぎ

秋田を代表する伝統的な和菓子「諸越（もろこし）」。その諸越で、秋田八郎潟名産のワカサギをかたどった愛らしい一品が「わかさぎ」です。

小豆粉で作られた8cmほどの小さな魚形の諸越の土台の上に、まるで本物のワカサギのような繊細な模様が型押しされた諸越が重ねられています。驚くのは、その中に上品な甘さの白あんが丁寧に詰められていること。長年受け継がれる職人のこだわりを感じさせます。一口含めば、小豆粉ならではの香ばしい風味が優しく広がります。硬すぎず柔らかすぎない諸越の絶妙な口どけと小豆粉の風味、白あんの素朴で控えめな甘さが見事に調和し、素材本来の味が味わえます。

伝統菓子としての上品な雰囲気は、お茶席のお菓子としても大変おすすめです。秋田の風情と伝統が息づく「わかさぎ」。ぜひ一度ご賞味ください。

水羊羹（夏季限定）

夏を涼やかに彩る、伝統的な和菓子水羊羹。なめらかな口あたりと、小豆の豊かな風味を存分にお楽しみいただけます。一般的な水羊羹よりも少し濃いめの粘度に仕上げており、その分、小豆本来の味わいがより深く感じられます。

水面を思わせる艶やかな表面は、見た目にも涼しげで、夏のひとときにぴったりの一品です。冷やしてお召し上がりいただくと、小豆の優しい甘さととろけるような舌触りが、口いっぱいに広がり、心ゆくまで和の風情をご堪能いただけます。